這一次的協(xié)同，四溢飄香。

近日，第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展在上海舉行。魯商集團“鏈”同相關板塊千種商品驚艷亮相，引來超高人氣。協(xié)同發(fā)展、不斷實現(xiàn)新突破，從而形成強大發(fā)展聚合力，這為魯商集團預制菜、山東健康肉業(yè)務開展奠定了堅實基礎。

“我們要聚力‘魯商’力量，與會員企業(yè)們擰成一股繩，打通政產(chǎn)學研金服用七大創(chuàng)新要素，共同推動山東預制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”這是魯商集團黨委書記、董事長王緒超在出任首任山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長時的表態(tài)發(fā)言。

魯商，是這樣說的，亦是這樣做的。

在本次展會魯商展區(qū)，棗莊辣子雞、鮮香烤鱸魚、隆盛糕點、德州扒雞、魚香蝦餅、酸菜魚等一道道四處飄香的山東美味，挑動著人們的味蕾，生活中的食品以預制菜的形式呈現(xiàn)在人們眼前，在現(xiàn)場油板鍋吱吱作響中，觀展者盡享舌尖上的愉悅。

獨行快，眾行遠。魯商“美味”得益于協(xié)同“上菜”，缺一不可。

作為山東省現(xiàn)代商業(yè)服務業(yè)的領軍企業(yè)，魯商集團積極響應中央一號文件精神，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，協(xié)調(diào)零售板塊、教育板塊、產(chǎn)投板塊全力布局預制菜產(chǎn)業(yè)，持續(xù)放大在研發(fā)端與銷售端的顯著優(yōu)勢，集中展示魯商集團從研發(fā)、生產(chǎn)、流通再到新品設計的全流程運維能力。

比如這次展會，魯商舌尖就將與山東城市服務職院聯(lián)合開發(fā)的大師“年菜御品八仙宴”系列產(chǎn)品一同展出，成為上海推介會上靚麗一景。下一步，其所屬山東省創(chuàng)新研究院還將加強集團內(nèi)部產(chǎn)業(yè)協(xié)同，與山東日冷聯(lián)合打造土豆泥等爆款產(chǎn)品，共同助力預制食品高質(zhì)量發(fā)展。而以上所售賣的美味，消費者可前往魯商集團零售板塊銀座集團超市輕松選購。

可以說，美食從高校端提出研發(fā)與創(chuàng)新想法到食品生產(chǎn)再到流通至消費者餐桌，魯商集團可以提供全鏈條服務。

一個機遇衍生出多個機遇，每一個板塊都可以成為其他板塊在全國大市場中的前哨或后援，對魯商集團來說，上述協(xié)同創(chuàng)新具有很強的示范意義。

這次出魯入滬，對魯商集團而言還有一件要事——推介山東健康肉、山東預制菜雙品牌入滬。

一直以來，山東畜牧業(yè)以“體量大”“種類全”“品質(zhì)優(yōu)”享譽全國、聞名世界，憑借“好味”口感、優(yōu)良品質(zhì)，深受上海、長三角以及國內(nèi)市場青睞，并輻射國際市場。展會中，首次亮相上海的山東健康肉項目，以健康營養(yǎng)、標識統(tǒng)一、安全可溯源的特點受到現(xiàn)場許多人關注，更是通過直播吸引了大量線上線下的新朋友。“掃碼查看溯源，讓我們消費者感覺很放心?！眮碜陨虾５膹埾壬缡钦f。

據(jù)了解，魯商甄選山東健康肉、山東預制菜從滿足消費者美好生活需要出發(fā)，堅持品質(zhì)引領，精心構建團體標準，通過對生產(chǎn)企業(yè)擇優(yōu)認定、產(chǎn)銷環(huán)節(jié)全程監(jiān)控、食安流程強化監(jiān)管，實現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)的全程數(shù)字化溯源，打造安全、美味、平價的品牌，迅速贏得了市場。

下一步，魯商集團將依托強大的行業(yè)、產(chǎn)業(yè)基礎，通過垂直供應鏈模式提升效率，打造線上線下相融合的現(xiàn)代運營平臺，開發(fā)從批發(fā)市場到商超、社團等多元化渠道，把山東優(yōu)質(zhì)、安全、可溯源的高品質(zhì)產(chǎn)品輸送到上海及周邊地區(qū)，打造消費新品牌、新品類，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和品牌雙提升。

“這里在炒什么菜？太香了吧！”“在上海生活好多年，就想家鄉(xiāng)這口美味?！闭箷陂g，多位市民“聞香而至”，來到展區(qū)內(nèi)青島酒店管理職院展位前。原來，這是學校烹飪學院的大師正在現(xiàn)場展示制作鮑魚紅燒肉。伴隨油花歡跳，陣陣香味四向飄散，引來無數(shù)觀展市民。

據(jù)了解，展會期間魯商集團教育板塊亮點頻出，青島酒店管理職院現(xiàn)場烹飪山東蒸丸、鮑魚紅燒肉、糟溜魚片等研發(fā)成果，美食美味吸引消費者駐足品鑒；山東城市服務職院展示大賽獲獎藝術面包，成為熱門打卡地。

在預制菜品創(chuàng)新、標準制定和冷鏈物流等方面，魯商集團所屬山東商職學院、青島酒店管理職院和山東城市服務職院三所院校各展其能，充分發(fā)揮技術、專業(yè)優(yōu)勢，始終堅持創(chuàng)新引領，因“市”而變，搶占先機。

“留校就是‘反哺’，看著學校發(fā)展越來越好，越來越多年輕人選擇留校任教、創(chuàng)新菜品，自己從前輩學到的專業(yè)技術得以傳承，感到特別高興?！闭箷希鄭u酒店管理職院烹飪學院院長王志興在向筆者介紹學院風采和預制菜特色后，對筆者說道。30多年來，王志興始終致力于烹飪職業(yè)技能實踐教學，在他看來，傳承的意義遠大于所獲榮譽，這也是他年過半百仍堅持在教學一線的原因。

在山東城市服務職院展位，栩栩如生的音樂青蛙藝術面包吸引消費者頻頻打卡，這是00后年輕教師孫子桓的參展作品。小孫老師雖年輕，卻多次在國際賽場為祖國爭光，榮獲第22屆FHC中國國際甜品烘焙大賽特金獎、金獎等獎項。目前學校擁有中國烹飪大師17名，享受國務院特殊津貼專家1名，獲得國家專利6項，制定魯菜行業(yè)標準60余個。

今年來，魯商發(fā)力預制菜步伐愈發(fā)加快，發(fā)布“魯商舌尖”自有品牌，與山東商職學院共建的魯商集團預制菜未來技術產(chǎn)業(yè)學院、與山東城市服務職院共建的山東預制菜數(shù)字化產(chǎn)業(yè)學院相繼揭牌成立，“預制菜+魯商”的攜手必將在人才的強勁推動下踏穩(wěn)堅實的步伐。

線下觀展、線上選購，在魯商集團展區(qū)，消費者可輕松實現(xiàn)舒心購物自由。

魯商集團秉承“五心”服務理念，打通線上線上全渠道銷售體系，確保消費者不僅可以到展區(qū)選購魯商甄選山東健康肉、山東預制菜，還可以通過銀座集團“銀座云逛街”、魯商舌尖等線上平臺，輕松把美食帶回家。

據(jù)資料，魯商集團所屬銀座集團目前擁有現(xiàn)代百貨、大型超市、商業(yè)綜合體、便利店等業(yè)態(tài)門店370余家，帶動上下游3000余家優(yōu)質(zhì)供應商，涉及“吃穿住行游購娛”全鏈條服務體系，致力于滿足市民多層次、多樣化需求的現(xiàn)代生活方式。此外在流通端，魯商集團積極參與全省冷鏈物流網(wǎng)絡建設，傾力打造的銀座冷鏈物流中心已經(jīng)投入使用，承擔著濟南市冷鮮食品儲備倉、區(qū)域冷鏈配送等重要職能，正在構建“前店（場景化銷售中心）-中倉（冷鏈倉儲）-后倉（中央廚房）”的新型采配集散中心模式。

誠如銀座集團董事長馬云鵬在“好味山東雙品牌入滬”推介會上所言，魯商集團將憑借深厚的商業(yè)底蘊、豐富的網(wǎng)點資源、優(yōu)秀的創(chuàng)新基因、便捷的全渠道銷售體系、開放的合作姿態(tài)和傳承創(chuàng)新的企業(yè)文化，以本次雙品牌入滬為契機，打造“大平臺”，帶動“強品牌”，配合政府以“強監(jiān)管”確保“高品質(zhì)”，為服務當?shù)厝嗣?、繁榮山東健康肉與預制菜產(chǎn)業(yè)、提升“好品山東”影響力作出新的貢獻。

惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝。

發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)不僅是鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的一盤“硬菜”，更是促進消費升級與強化食品安全的一道“好菜”。對山東而言，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)既是因地制宜激活農(nóng)業(yè)新動能的機遇，也是叫響“山東好品”、引領消費新“食”尚的契機。下一步，魯商集團將進一步依托自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，以“品質(zhì)消費引領者 美好生活服務商”為使命，服務全國預制菜企業(yè)發(fā)展，全力打造“大平臺”，帶動“強品牌”，配合政府以“強監(jiān)管”確保“高品質(zhì)”，開創(chuàng)“雙品牌”入滬的全新里程。

(文/吳奕萱）