近日，由山東商職學院國家工程中心作為主要起草單位制定的《高品質凈菜加工流通規范》(T/ZNJX 004—2024)團體標準獲批發布，自2024年11月20日實施。

該團體標準規定了高品質凈菜產品的基本要求、凈菜品質要求與包裝規格、加工操作要求、溯源體系、包裝與標志、銷售等內容，指導企業開展新鮮蔬菜類凈菜的加工、運輸、貯存與銷售等工作，為企業提供了全面、科學的作業指南。

該標準的發布實施改變了凈菜行業產、供、銷全過程中標準缺失的現狀，對穩步提升高品質凈菜供應量，保障餐桌安全、提升餐飲行業加工效率和服務品質具有重要意義。

（文/陳東杰）